企业香料厂***购沙姜干违法吗

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简述信息一览：

• 1、沙姜是什么
• 2、沙姜的作用是什么
• 3、想要让山奈更快的出香味,究竟应该怎样处理呢?
• 4、干沙姜需要泡吗
• 5、食用香料(沙姜八角草果等等香料)打碎后能储存多久?
• 6、香料大全

沙姜是什么

沙姜又叫山奈。 山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。 营养分析：山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（Borneol）、桂皮酸乙酯（Ethyl cinnamate）、莰烯（Camphene）。

【】沙姜又叫山奈。山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状，常数个相连，绿白色，芳香。叶二至四五片，贴地生长，近无柄，叶片广卵形，叶面绿色，叶缘及先端紫色。

四川人说的广姜是山奈，又名沙姜，三奈。姜科植物，具有温中散寒、化浊、行气、消肿止痛的功能。山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、利胆利尿剂、止咳的作用。山奈酚属于黄酮醇类，***针晶。

沙姜，别名：山柰、三柰、山辣， 多年生宿根草本， 为姜科山柰属植物山柰的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。

山奈也称沙姜，多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香。

因为广州地区有用沙姜煲汤、入菜的习惯。沙姜就是山奈，是一种比较冷门的香料，但在两广地区比较常见。

沙姜的作用是什么

沙姜可以促进唾液分泌，增进食欲，而且还可以加速肠胃的蠕动，具有缓解积食、促进消化的效果，适合一些食欲不振、停食不化的人群使用。同时它还有缓解胃寒胃痛、肠鸣腹泻、心腹冷热、胸膈胀痛等症状的效果。

沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎，沙姜别名山柰、三萘子、三赖、山辣，沙姜的功效是行气温中、消食、止痛，沙姜的作用是治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消。

沙姜味辛辣，但有别于姜，是一种较醇浓的似樟脑的芳香气味，具有提香、抑腥和调味等作用，主要用于动物性菜肴，可去掉原料的腥臭膻臊异味，同时为菜品增香添辛，增进食欲，单用或与其它香料合用均佳。

沙姜为耐旱耐瘠怕浸的一年生草本植物。沙姜适宜种在含碳质多，松软疏水的黑泥田中。

行气止痛。中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。健脾和胃。

想要让山奈更快的出香味,究竟应该怎样处理呢?

除此之外山奈也可以搭配像是木香、五加皮、白蔻这类的香料，在使用少数香料的情况下，搭配一种増香去腥的效果。

山柰在香料的属性中属于苦香型香料，本身含有一些异味和杂质比较多，所以一般***用白酒浸泡去异味的方法。这种方法是利用酒精挥发和渗透的作用，使香料中的异味、苦涩味更容易去除。山柰用白酒浸泡的时间约为一小时左右。

山奈出香快的处理方法：温水浸泡法，用温水浸泡体积比较小或片状的山奈即可。用油煸炒法，山奈芳香的气味易溶于油里，冷油下锅煸炒即可。

啤酒浸泡发，这个方法相对来说成本比较高，效果非常的明显，啤酒泡制三奈45分钟，可以更好地去除异味苦，啤酒中含有啤酒花更能激发三奈我香味，此方法适合做馋嘴鹅系列。

干沙姜需要泡吗

1、把它掰成小块以后放在清水中浸泡半小时，再放到流水下，反复冲洗干净就可以。

2、处理姜种：将姜种晾晒1-2天，再用福尔马林100倍液浸泡10-15分钟，这样可促使它发芽。适时种植：种植时间为春分和清明前后，种植密度为2万株左右/亩。

3、首先选择稍大的美丽品种的沙姜。其次用水清洗干净，修剪处理，将其埋入沙质的石头之中。最后将沙姜浸泡于水浸出一些钙离子之类的地方即可。

4、沙姜***存储应选择通风较好房间堆放，地面撒好石灰，将沙姜种推开，其高度不能超出167cm，房门需经常打开保持通风。种植之前使用福尔马林进行消毒，消毒持续20min，最好提前消毒晒干之后再种植。

食用香料(沙姜八角草果等等香料)打碎后能储存多久?

1、问题七：食用香料（沙姜八角草果等等香料）打碎后能储存多久？ 如果你密封好或者在干燥的地方的话是没有问题的，不放心的话可以拿一点出来烧个鸡鸭什么的，没什么异味的话就哭可以用的。

2、有三个星期。此外，夏天的话就要放到冰箱里面去保存，冬天的话，即使卤水冷却之后，放在桶里20多天，它也不会坏，所以说气候和温度，也是保存时间长短的一个重要的原因。

3、可以。装入塑料袋里密封好，放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。但要注意时间，超过半个月后最好不要再实用，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质，食用后对人的健康有影响。

4、通常卤水能在冰箱中冷冻保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。

5、桂皮、八角能打成粉末长期用吗？应该可以吧，毕竟桂皮就是五香粉的主要成分之一 下面介绍一些常见的香辛料的用法。桂皮 桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。

6、就是肉类和素菜类要分开卤制，而且素菜不能直接放进卤汤罐，而是另锅卤煮，加一部分老汤就行，煮好后，汤弃之不要。素卤主要是豆制品。再是放凉再取食，所有卤煮材料，都不能煮好就取出来，必须得放凉后再取出。

香料大全

常用墨西哥香料 辣椒粉 辣椒粉是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它具有辛辣的味道，能够为菜肴带来独特的味道和风味。 芫荽 芫荽是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它含有丰富的营养成分，能够为菜肴带来丰富的口感和味道。

八角：八角又名大茴香，大料属于芳香型香料，味道甘甜，在卤水中增加回香和尾香，八角是五香粉中主要调料也是卤水中最主要的香料。

香料有：八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、花椒、孜然等。八角：木兰科八角属常绿乔木。

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