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镇江杏鲍菇***购网招标

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简述信息一览：

挑选指南：杏鲍菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是灰色，菇柄是洁白或略微带点***的。先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。

青椒切丝、胡萝卜刨丝、蒜瓣切片，杏鲍菇一分为二手撕成小条。调好鱼香酱汁：加一勺玉米淀粉、半碗水、1汤匙生抽、半汤匙香醋、半汤匙白糖、1g盐搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

【辣炒杏鲍菇】【配料】：杏鲍菇、小米椒、辣椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。[练习]：第一步：杏鲍菇洗净，斜刀切片，辣椒去籽去蒂，洗净切丝，小米椒洗净切段，大蒜去皮切片。

杏鲍菇炒肉片的材料杏鲍菇、瘦肉、青椒、红椒、盐、糖、蛋清、食用油、酱油。

杏鲍菇切成圆形片；尖椒洗净、切丝；葱白切成圆形的小葱花。锅中烧开水，放入切好的杏鲍菇，待水再次沸腾后，等待一分钟左右，成出放在冷水中待炒。配好炒菜时要用的小料：小葱花、花椒面少许、酱油（没过葱花即可）。

（图片来源网络，侵删）

1、杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。接下来做个凉拌汁，取小碗放入干辣椒段，葱花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。

2、凉拌杏鲍菇的做法将杏鲍菇用清水冲洗干净，备用。请点击输入图片描述均匀切片。请点击输入图片描述上锅大火蒸10分钟左右。请点击输入图片描述盛出后晾凉后取出均匀撕成丝。

3、凉拌杏鲍菇蒜末、辣椒面、葱花、芝麻、淋上热油加2勺生抽、1勺香醋。少许盐和糖、半勺孜然粉搅匀备用。杏鲍菇撕成条、焯水两分钟捞出，过冷水沥干水分装盘、撒上一把香菜，淋入调好的料汁搅匀即可。

4、杏鲍菇清洗干净杏鲍菇入蒸锅中大火蒸8-10分钟（视杏鲍菇数量多少而定）蒸杏鲍菇的时候，准备凉拌酱料。

5、第1步、杏鲍菇洗净切两半，上蒸锅蒸10-20分钟。（时间越长，杏鲍菇的味道越淡，不喜欢杏鲍菇自带的腥味，可以蒸久些。）第2步、在等待蒸熟的过程中，准备拌料。

6、g杏鲍菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一点花椒粉、少许糖，拌匀。蒸好的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放到盘子里，倒入凉拌汁拌匀。

做法：杏鲍菇洗净。切滚刀块。青红椒切斜块。生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。锅里放油烧热后放入杏鲍菇翻炒。把杏鲍菇炒到发干，变成金***。放入辣椒断生。淋入碗汁，拌匀出锅。

杏鲍菇的做法：食材：杏鲍菇3根，鸡蛋4个，青红椒各半个，小葱1棵，蚝油1勺，生抽1勺，白糖2克，盐5克。做法：杏鲍菇切片，青红椒切块，小葱切好。锅中倒入少许油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟，嫩一点不要炒老了，盛出放一旁。

下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。

做法：杏鲍菇洗净切片，炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。

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